Die Bausatzlokale

Gar nicht allzu lange ist es her, da war der Eigentümer der Bausatzlokale ein junger Grundwehrdiener mit wenig Geld in der Tasche. Dieser Grundwehrdiener wurde vor eine schwierige Wahl gestellt: entweder eine überteuerte Pizza zu bestellen mit Zutaten, die er nicht haben wollte, oder diverse Zutaten auf der Pizza wegzulassen und dafür sogar noch extra zur Kasse gebeten zu werden. Da dachte sich der junge Grundwehrdiener: "Nie wieder soll es einem anderen so gehen wie mir! In Zukunft sollen die Leute nur mehr das auf die Pizza bekommen, was sie auch wirklich haben möchten!". Dies war die Geburtsstunde des Bausatzkonzepts, sowie der Beginn einer Erfolgsgeschichte, die bis heute andauert.

Im Oktober 1997 eröffnete das 1. Bausatzlokal in Graz seine Pforten: Das SÄGEWERK KLASSIK. Hier entstanden die ersten Bausätze: Der PIZZA BAUSATZ, der TOAST BAUSATZ und der SALAT BAUSATZ. Die Idee, dem Gast nicht nur bei der Pizza, sondern auch bei anderen Speisen die Möglichkeit zu lassen, die Zutaten selbst zu bestimmen, kam so gut an, dass bereits fünf Jahre nach der Eröffnung des Sägewerk Klassik der nächste Standort folgte.

Die POSAUNE, welche sich gerade einmal eine Gehminute von der Karl Franzens Universität entfernt befindet, wurde im Oktober 2002 übernommen. Besonders bei den Studenten stieß das Bausatzkonzept auf große Begeisterung, nicht zuletzt wegen des guten Preis-Leistungs-Verhältnisses. Und durch die plötzliche Nähe zu der Universität ergab sich ein weiterer wichtiger Bestandteil der Erfolgsgeschichte der Bausatzlokale: Der Grundsatz "Von Studenten für Studenten.", bei dem es darum geht, in jedem Lokal mit einem Team aus jungen Studenten zu arbeiten, um eine gemütliche und freundliche Atmosphäre zu schaffen.

In den darauffolgenden Jahren setzten die Bausatzlokale ihren Expansionskurs fort. Im Februar 2006 erfolgte die Eröffnung des ZEPPELINS in der Heinrichstraße.

Im Oktober 2007 durfte das GRAMMOPHON in der Näher der Musik Universität Graz in der Gruppe willkommen geheißen werden.

Im März 2009 wurde der sich ebenfalls in der Heinrichstraße befindliche BIERBARON übernommen. Dem für sein großes Bierangebot bekannten Lokal wurde mithilfe des Bausatzkonzeptes und der Einführung eines weiteren Bausatzes, nämlich des BURGER BAUSATZES, zu neuem Glanz verholfen.

In den daruffolgenden Jahren wurde das Angebot der Bausatzlokale um den NUDEL BAUSATZ, den PFANDL BAUSATZ und den OFENKARTOFFEL BAUSATZ erweitert.

Erst wieder im Jahre 2014 ging die Expansion weiter: Mit der Eröffnung des SÄGEWERK KAFFEE im März, dem CONTINUUM im Mai, sowie der AREA 5 im Oktober, wuchs die Gruppe gleich um ganze drei Lokale in einem Jahr. Aber nicht nur die Anzahl der Standorte wuchs an: Auch das Bausatzangebot erweiterte sich um den EIERSPEIS BAUSATZ, den SNACK/FRÜHSTÜCK BAUSATZ, den GRILL BAUSATZ, den WAFFEL BAUSATZ sowie den READ IT, MIX IT, DRINK IT BAUSATZ.

Bis zum Juni 2016 sollte es dauern, bis die Bausatzlokale ein weiteres Lokal in ihren Reihen willkommen heißen durften: Die AIREA 55. Erstmals wagten sich die Bausatzlokale weg von der geliebten Zielgruppe der Studenten und wanderten in das Einkaufszentrum Citypark aus. Dieser Schritt zeigte, dass das Bausatzkonzept nicht nur bei den Studenten, sondern bei allen Alters- und Berufsgruppen gut ankam und ebnete somit den Weg für den nächsten großen Schritt in der Bausatzgeschichte: Den Schritt in die Bundeshauptstadt.

Mit März 2017 eröffnete das SÄGEWERK WIEN als erstes Bausatzlokal außerhalb der Stadt Graz seine Tore. Allerdings blieb es dabei seinem Motto "Von Studenten für Studenten" treu und ist daher inmitten des Universitätsviertels im 9. Bezirk in Wien anzufinden.

Da wie schon viele Dinge leider auch unsere Bausätze nicht vor schlechten Kopien bewahrt wurden, entschieden wir uns dazu, einen mächtigen Schutzengel auf unsere Seite zu holen. Das PATENTAMT: Bereits seit dem Jahr 2015 wacht es nun mit Argusaugen über unsere Bausätze, die wir inzwischen sogar international schützen haben lassen.

Im Jahr 2018 kam der Propeller als Bausatzlokal der etwas anderen Art, mit dem Schnitzelbausatz, Suppenbausatz, Ripperlbausatz und vielem mehr, zur Bausatzlokalgruppe hinzu.

Gemeinsam mit dem Sägewerk Villach, in Kärnten, welches als Special den Shishabausatz anbietet und dem Sägewerk Sport mit dem gesunden Sportbausatz, im Raiffeisen Sportpark Graz, wurde 2018 dem Expansionskurs der Name "Sägewerk" zugeschrieben.

Als irische Ausnahme blieb 2020 dem Molly Malone in der Grazer Altstadt der Name erhalten und wurde von unserem Konzept und kleinen Adaptionen aufgefrischt. Fingerfood wie Chickenwings aber auch unsere leckeren Bausätze bekommt man hier auf den Teller gezaubert.

Doch der Name Sägewerk, wurde nach dem Molly Malone, im verrückten 2020 mit dem Sägewerk Fun im Freibad Wolfsberg, welches Döner, Pide und viele weitere Produkte auf Selbstbedienungsbasis anbietet, weitergeführt. Nicht lange hat das Sägewerk Wolfsberg im neuen Cinemaplexx (Kino) in Wolfsberg, Kärnten, auf sich warten lassen. Hier bekommt man den Wolfsbergbausatz welcher auf einer Reis- beziehungsweiße Couscous-Grundlage basiert.

Im Jahr 2021 durften wir unser zweites Lokal in einem Einkaufszentrum in Graz eröffnen. Das SÄGEWERK WEST ist nun eine Bereicherung für das Center West. Wir freuen uns hier Veranstaltungen organisieren zu dürfen und unsere Gäste willkommen zu heißen.

Und sofern uns unsere Mitarbeiter, Gäste und Lieferanten weiterhin so treu bleiben, sind dem Wachstum der Bausatzlokale keine Grenzen gesetzt.

AND THE STORY GOES ON...